酸菜豆汤包谷饭

酸菜豆汤包谷饭（829字）
　　文/周德富

　　“买苞谷饭！酸菜豆汤咯——”街头巷尾悠长的吆喝声，一下子把我带回了儿时记忆……
　　苞谷饭，是用晒干老玉米磨成苞谷面做的。将苞谷面倒入簸箕里，用饭勺子将少量温水均匀遍洒、浸湿、拌匀后团成堆，水要恰到好处，否则面不疏散容易成疙瘩。等木甑子上气后，再把苞谷面摊开，上甑子蒸，盖上甑盖。远远望去好像一朵蘑菇。大约一个小时后，把甑子抬起来，倒置过来放在簸箕里，把蒸过的苞谷面捣散、洒水、搅拌、浸湿。水要恰到好处。然后又第二次上甑蒸。
　　当甑盖水蒸气如雨滴一般落下，苞谷饭就大功告成。揭开甑盖，茅房里弥漫着饭香味，趁热吃一口金黄松散的苞谷饭，唇齿生香。
　　酸菜是用青菜（嫩油菜、萝卜菜）腌制的，豆米是将老干的四季豆豆米炖烂。豆汤的浓稠，酸菜的脆爽，两者完美结合的酸菜豆汤，滋味清爽，回味悠长。
　　上小学时，每次放学回来，只要看见袅袅的炊烟环绕茅屋上空，我就仿佛看到母亲那忙碌的身影在厨房转悠。仿佛看到土灶里的火苗怡然欢快地舔着锅底。步入院坝便能闻到那熟悉的苞谷饭香味。
　　一碗酸菜豆汤，一碗包谷饭，一碟豆豉粑素辣椒水，一碟青椒凉拌折耳根，用火烤熟的青椒远远就闻到辣香味，加上佐料腌制好，那滋味太美妙了。
　　“深山冷箐，洋芋当顿，想颗米吃，除非生病。”在那个吃草根喝凉水的饥饿年代，苞谷饭就是我们的美味佳肴，是我们辘辘饥肠最亲密的伙伴。
　　我有个要好的同学，他爸是区粮管所管理员。有天他带我到家吃饭，吃的是雪白的大米饭。回家后我把这事告诉母亲。母亲含泪对我说：“儿啊，你要好好念书，长大后当一名国家干部，就会天天有大米饭吃。”我暗下决心：长大后一定要走出贫穷的山村。
　　带着母亲的嘱托，带着对理想的追求，我考上了师范学校，毕业后成了一名传道、授业、解惑的小学老师。大米饭成了家常便饭，鱼肉荤腥也不再是奢侈之想。但我仍然念念不忘儿时的苞谷饭酸菜豆汤。
　　于我看来，苞谷饭酸菜豆汤不仅见证了童年的艰辛，更洋溢着家与亲情的味道。我是吃着苞谷饭酸菜豆汤长大的孩子，我更感恩生我养我的贫困山区，更珍惜今天的幸福生活。

　　姓名：周德富
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太短。