盛夏腌菜香 伍月凤

盛夏腌菜香（952字）

   文/伍月凤

    母亲的一生，含辛茹苦地养育了我们兄弟姐妹五个。在那个贫瘠的小山村，父母土里刨食，勉强不让我们饿了肚子。但是，因为母亲精打细算地谋划着日子，日子贫瘠却也温馨。

    家中的床底下，一溜十几个坛子，无论春夏秋冬，母亲总是将它们塞得满满的。尤其盛夏一到，红红的辣椒、紫色的茄子、嫩绿的豆角、黄瓜、苦瓜……享受着阳光的沐浴，全都赶着趟地在地里蓬勃生长。勤劳的母亲，从不让地空着，也不从不浪费了自己留着汗水伺候来的蔬果，在卖不完，吃不完的时候，母亲珍惜地将剩余的蔬果，做成各种风味的腌菜。于是，记忆中便总是母亲弯着腰，在院子里认真地择菜，用力地揉搓，细心地清洗，再晾晒、入坛、腌制、收藏的景象。

    我们最爱吃的，母亲最爱做的，是各种豆角腌菜。母亲摘下豆角，细心地择，分成嫩脆的一堆，干瘪的一堆。嫩脆的，母亲洗净稍稍晾晒，或扎成一小把一小把，或切成短短的豆丁，都均匀地抹上食盐，然后入坛封存。过得十天半个月，揭开坛盖，抓出一捆豆角，食盐化成了水，神奇地将碧绿的豆角变成褐绿。豆角入了盐味，飘出一股酸爽的香，令人顿时口舌生津。此刻，一手端一碗稀饭，一手捏一根豆角，左一口稀饭，右一口豆角，筷子也不用，就坐在门槛上，看伙伴们在操场游戏，看大人在田间忙碌，看小鸡小鸭悠闲地在土里刨食，“吸溜”有声，把肚子喝得溜圆，才心满意足地放下碗。干瘪的那堆，母亲烫一下，晒到完全脱水，再拌上酒糟，拌上鲜红的剁辣椒，同样封存起来。只是，这样做出的豆角，得等到家里来客的时候，母亲才珍惜地拿出，加入白胖的蒜瓣，炒上肥瘦均匀的五花肉。这样的一碗酒糟干豆角炒肉，常常是大家最先伸筷子的，也常常是桌上最早空碗的那一道。那五花肉的醇香，酒糟的甜香，剁辣椒的浓香，刺激着你的鼻子，唤醒着你的味蕾，挑逗着你的胃，让你举箸不停，欲罢不能……

    母亲看着大家吃得满嘴流油，劳累的脸上，总是闪着自豪与幸福的光。朴实的母亲，用她勤劳的双手，丰富了饭桌上的内容与花样，也丰富了我们幸福的童年时光。

    今天，母亲早已两鬓斑白，我却远嫁他乡，像一只小鸟，飞离生我养我的家乡，飞离了母亲的身边。母亲，仍会在我每次回家的时候，将大包小包的家乡菜，塞满我的行囊，让我在另一个城市，继续品尝着母亲的味道，感受着她无限的关爱。

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作者：伍月凤<span]地址：湖南省常德市安乡县人力资源和社会保障局

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