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人间真味最茶明 前 方 茶香悠远千年史，茗色不减万古情。茶起源于中国，盛行于世界。1200多年前，陆羽就在《茶经》写下“茶之为饮，发乎神农氏”。 茶圣出天门，茶经传天下。天门，古邑竟陵，乃茶圣陆羽故里。“自从陆羽生人间，人间相学事春茶。”（梅尧臣）。论及茶人茶事，必有其先决条件，也讲天时地利人和。“待到春风二三月，石炉敲火试春茶”说的是天时，“南方有嘉木，临风自独立”，陆羽《茶经》开篇“茶者，南方之嘉木也”，“千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来”（陆羽《六羡歌》）讲的是地利，茶树生南方、迎清风、沐细雨、饮甘霖、笼雾霭......汲天地山川之灵气，沐日月云霞之精华。 《茶经》载，其地：“上者生烂石”，其茶：“阳崖阴林紫者上”“野者上”“笋者上”、“叶卷上”。《茶疏》说“精茗蕴香，借水而发，无水不可以论茶”。好茶须好水。自古泡茶有泉水、井水、江水、河水、湖水，谓之“山泉”“地脉”，古人将雨水和雪水视为“天泉”“灵水”，尤其是雪水，更为古人所推崇。竟陵河流纵横，湖泊众多，水量丰盈，雨雪充沛，物华天宝，得天独厚。有西江河水、东西湖水、火门山泉、陆羽名泉、三眼叠泉，更有顶级好水——梅雨、春雨和冬雪，顶级好茶——梅茶、春茶和紫茶。 由此推及，茶圣故里，茶乡天门，气候土壤适宜种茶，水质器皿适宜泡茶，人文环境适宜饮茶。总之，天门山是产茶宝地，西江水是烹茶圣水，事茶人是闲云野鹤。 《茶经》中所述：“其日有雨不采，晴有云不采。晴，采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”茶的采制环节：采芽、杀青、造型（揉捻）、烘焙，茶的品鉴程序：一看、二闻、三泡、四品。制茶、品茶都是对生活的一种体验，制茶是人生的修炼过程，品茶是生活的休闲享受。 采茶须趁早，一是早春，茶叶鲜嫩；二是清早，芽沾甘露。赶上这两早，采到的茶才是茶中极品。我国南方历来有谷雨采茶的习俗，俗话说：“清明见芽，谷雨见茶”“雨前雨后采茶忙，嫩绿新抽一寸香”，意为清明节后谷雨前是采摘春茶的最佳时机。 所谓春茶，即越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春季温度适中，雨量充沛，经过一整个寒冬的营养积累，春茶叶芽肥硕，色泽翠绿，叶质丰富，茶味鲜活。 民间有“明前茶，贵如金”之说，清明采春茶，新火试新茶。喝春茶的习俗在中国由来已久，历代文人墨客们都吟诵不绝。唐代诗人刘叉“不为双井水，满瓯泛泛烹春茶。”宋代诗人曾巩“滋荣冬茹温常早，润泽春茶味更真。”宋代诗人范成大“谷雨如丝复似尘，煮瓶浮蜡正尝新。”宋代诗人黄庭坚“未知东郭清明酒，何似西窗谷雨茶。”宋代诗人黄庚“诗写梅花月，茶煎谷雨春。”清代诗人郑板桥“正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。”可见，喝春茶是一种任何时候都不过时的至高享受。 有“一杯清茶问古今，两袖清风为苍生”的忧国忧民，有“且将新火试新茶，诗酒趁年华”的豁达超脱，有“待得声闻俱寂后，一瓯春雪胜醍醐”的优雅情趣，有“一杯茶盏品四季，三千醇香唇齿间”的悠闲自在，有“山中何事？松花酿酒，春水煎茶”的旷放自由。 “寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”古人多喜欢用雪煮茶，雪冰清玉洁，代表着独善其身的节操；茶在浮浮沉沉散发出一种清清淡淡，像极了君子的作风。雪与茶结合，一听就让人感觉到清新脱俗。雪添茶事三分雅，茶赠雪魂一段香。“融雪煎香茗”“闲尝雪水茶”（白居易）“煮雪问茶味，当风看雁行”（喻凫）“青灯耿窗户，设茗听雪落。”（陆游）“细写茶经煮香雪”（辛弃疾）“夜扫寒英煮绿尘，松风入鼎更清新”（谢宗可），吴自牧《梦梁录》描述“天降瑞雪......诗人才子，遇此景则以腊雪煎茶，吟诗咏曲，更唱迭和”，曹雪芹《红楼梦》有一首诗《冬夜即事》写道“却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹”。可见春茶冬雪，相宜共生，雪水沏茶，冬闲品茗，何等高雅闲适的境界！《红楼梦》中，妙玉招待黛玉、宝钗的体己茶就是雪水煮出来的。煮雪烹茶，这符合妙玉的高洁心性。古人用雪烹茶很有讲究，花瓣之上的雪，或者是未落地之雪，用来煮茶最为美妙。清代震钧就曾说过：“雪水味清，然有土气，以洁瓮储之，经年始可饮。” 甘甜润滑草木间，春露一杯涤尘凡。茶在山水间，人生草木间，茶与我们生活息息相关，白居易《两碗茶》：“食罢一觉睡，起来两碗茶。举头看日影，已复西南斜。乐人惜日促，忧人厌年赊。无忧无乐者，长短任生涯”一觉醒来，喝喝清茶，看看风景，想想人生，这一天过得无忧无虑，有滋有味。 “世人开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”清代诗人查为仁将茶与“柴米油盐”的日常生活相提并论，上升到“琴棋书画”的闲情逸致“书画琴棋诗酒花，柴米油盐酱醋茶。”煮酒煎茶品书时，偷得浮生半日闲。茶与大千世界融为一体，刘禹锡将茶看作自然，视为风景“骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊”，琴有松风听古韵，茶无心念起真香。茶起禅空香自在，琴鸣道妙韵天成。茶比琴棋书画，茶向道儒佛禅。“人在草木间”即茶，人与茶有不舍的情缘，茶与人有禅意的牵连，佛禅心，茶涤性，茶禅一味，云水禅心。摒除浮躁悸动，求得六根清净。 一杯茶，见山，见水，见自己；一杯茶，见风，见雨，见心地。一杯茶，感受山的浩然之气，领略水的清淡之味，观照真善美的自己；一杯茶，饱受风的催生之力，沐浴雨的净化之礼，厘清和静雅的心地。茶缘即人缘，茶道即人道，茶品即人品。“为饮最宜精行俭德之人”（陆羽《茶经》）、“世道都云茶道深，古往今来不同伦；不能都从饮上说，茶艺更应品中寻。观音龙井本自然，淡泊何止以清馨；看似玄妙不玄妙，茶道一句平常心。”追本求源，回归初心，遇见最好的自己。 心淡如茶，心素如简，心静如水。观而赏其妙，闻而悦其香，饮而品其纯。茶宜独酌，也可共饮，一杯在手，清香满室，消除烦虑，摒弃杂念，使人抛却是非心、名利心。 古人云：“欲达茶道通玄境，除却静字无法妙。”中国茶道以“四谛”为总纲，即和、静、怡、真，茶让人体味生活的深远意境，更能领悟人生的深刻哲理。其中最为凸显的是“和”“静”。“和”是中国茶道的灵魂，也是中国茶道的哲学思想核心，“和”就是中国佛、道、儒家思想糅合的具体体现。“和”平和、中和、祥和、和睦、和顺，心平气和，不偏不倚，均衡持平，和谐祥瑞。“以和为贵”“和衷共济”“和气生财”“和则兴”，印证了中国流传数千年的中庸和谐之道。在品味感受茶的真气、真香、真味的微妙变化，从而领悟道法自然的真谛，坦然敞开心胸，享受人与自然之间相互交融的和美境界。“静”是中国茶道修养的必由之路。“静”清静、平静、安静、宁静、雅静，平心静气，气定神闲，神清气爽，静待花开，静观其变。一盏清茶，品一缕清香、一丝清淡，享一份清静、一种清福，不在于饮茶人的清闲，而在于清心。从古至今，但凡修身养性、追求自我之道者，无不重视“静”之修炼，“静以修身”“静而后能安”“宁静以致远”。 壶中日月长，杯里乾坤大。一道水，二道茶，三道四道是精华。茶如人生，精心浸润，时短则无味而淡，时长则味浓而苦；人生如茶，静心品味，有沉浮有甘苦有浓淡，喝到嘴里是茶水，润进心里是茶性，浸入骨髓是茶魂。 水为茶之母。明末清初张大复《梅花草堂笔记》：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶之八分耳。”好茶应与好水配之。水得茶之馨香而醇，茶得水之滋养而灵；茶因水而重生，水因茶而丰润；味因茶因水而香醇，心因茶因水而纯净。 尝曰酒水酒水，或曰水酒水酒，其中水为茶水。自古茶酒不分家，或先酒后茶，或先茶后酒，或且酒且茶。品得千红一窟茶，饮下万堰同杯酒。一杯茶，品出的是人情中最澄澈的况味；一杯酒，喝出的是人性中最烈性的味道。酒有酒兴，茶有茶趣，酒有酒友，茶有茶人。一杯清茶，三两知己。浊酒三盏尽知己，清茶一杯亦醉人。美酒千杯难知己，清茶一盏也醉人。茗者八方皆好客，道处清风自然来。酒逢知己千杯少，茶逢知己淡也浓。清雅独梦醉相随，淡然清浅品真味。更是人和、茶缘的彰显。 万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶。酒是忘忧君，茶为涤烦子。酒能消愁忘忧，茶可解压涤烦。酒与茶并无排斥，反而相得益彰，相映成趣。李白、苏轼都是豪饮之人，亦酒亦茶。茶能强身健体，修身养性。“茗生此中石，玉泉流不歇。根柯洒芳津，采服润肌骨。”芳香旷怡心神，甘津滋润肌骨，原来酒仙李白，也谙品茗养生之道。“休对故人思故国，且将新火试新茶。”“从来佳茗似佳人。”在苏轼看来，茶是故国，故国是茶，茶如佳人，佳人如茶，认定茶是能够慰藉自己安身定心的温柔之乡，茶是可以帮助自己排忧解难的心爱之物。今有杭州藕香居茶室别出心裁将“从来佳茗似佳人”与苏轼另一首名作《饮湖上初晴后雨》中的“欲把西湖比西子”集在一起，串成了一副茶联：“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。”切地切景，工绝异常。魏学洢《核舟记》中描述“大苏泛赤壁”，苏轼与鲁直、黄庭坚同游，有“左手抚炉，炉上有壶，其人视端容寂，若听茶声然。”围炉煮茶、烹茶静候的闲适温馨画面。也难得黄庭坚曾说：“粗茶淡饭饱即休，补破遮寒暖即休，三平二满过即休，不贪不妒老即休”。陆游更是“宁可舍酒取茶”，他赞四川菊花茶“何时一饱与子同，更煎土茗浮甘菊”，说闽东茶“茶甘半新啜”，老了，更是喝出洒脱超然的境界，“眼明身健何妨老，饭白茶甘不觉贫”。郑板桥索性以茶当餐，以茶待客“白菜青盐粘子饭，瓦壶天水菊花茶”“小廊茶熟已无烟，折取寒花瘦可怜”“最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝”。 “一日无茶则滞，三日无茶则病。” 茶誉为“治百病之灵药”。白居易《闲眠》：“暖床斜卧日曛腰，一觉闲眠百病消。尽日一餐茶两碗，更无所要到明朝。”陆羽《茶经》曰：“精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”唐人刘贞亮赞美茶有“十德”：散郁气、驱睡气、养生气、驱病气、树礼仁、表敬意、尝滋味、养身体、可行道、可雅志。 明代高濂在其养生经典《遵生八笺》中说：“人饮真茶，能止渴消食，除痰少睡，利水道，明目益思，除烦去腻，人故不可一日无茶。”科学界论证茶之功效十八：“生津、和胃、消食、明目、养气、益智、美容、减肥、利尿、通便、清热、解毒、消炎、防癌、抗辐射、降血脂、防止心血管疾病、延年益寿”。 世事浮名皆梦醉，人间真味最茶明。“茶自有真香，有真色，有真味。一经点染，便失其真”（明.张源）。淡中品至味，这或许是茶与酒不同的地方。茶烦时让人淡定，燥时让人沉稳，忙时给人清净，累时给人解压。生津润喉是茶，怡情悦性是茶。再忙也能品出清闲，再难也能品出淡雅。对此卢仝的诗描写得最为细致：一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯有两腋习习清风生。（卢仝《七碗茶诗》）其中包含对超脱人生、大彻大悟的追求和对达到“天人合一”境界的向往，正是茶味中的至高大道。 小小茶壶，若一江水，流淌经年；小小茶室，似一座城，怀拥乾坤。 中华民族以“清、静、和、美”的茶道精神，“茶和天下”的盛世胸怀，以茶为媒，以茶会友，以茶倡廉，以茶导和。茶道蕴含中国人的处世哲学和待客之道。 坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。功夫在茶外，真味在茶中。茶以静心，茶以怡情；茶以修身，茶以养性；茶以治德，茶以载道。半壁山房待明月，一盏清茗酬知音。若能杯水如名淡，应信村茶比酒香。淡茶一杯可为镜，清风两袖不染尘。为君且斟一盏茶，茶和天下万事兴！
2018年6月8日于宁泊斋
诗人小传：前方，本名朱国前，网名星雨雄风。湖北天门人，大学文化，中学语文高级教师。中国业余诗人学会、《业余诗人》会刊，幼林校园文学社、《幼林》社刊创始人。中国当代作家协会会员、中国散文家协会会员、中国散文诗学会会员、中国诗歌学会会员、湖北省作家协会会员、湖北省散文委员会会员、天门市作家协会常务理事、天门市中学生文学社团联合会副理事长等。20世纪70年代后期创作并发表作品，迄今已在《人民日报》《诗刊》《星星》诗刊《诗歌月刊》《淮风》诗刊《中国校园文学》《文苑.经典美文》《散文诗世界》《中国朗诵艺术杂志》《上海文学》《辽河文学》《火花》《湖北作家》《中国教育报》《中国教师报》《浙江日报》《湖北日报》等200多家报刊发表文学作品2000余篇首。作品收入《世界诗人诗历》（英汉版）《青年诗人诗历》《探索散文诗选》《中国实力诗人诗库》《中国第三代诗人力作精选》《竟陵新诗选》《竟陵诗文精选》《指尖上的守望》《温暖的记忆》《荆楚最美读书人》《湖北大众文艺丛书网络文学选﹒散文卷》《中国当代散文精选》《中国最美游记》《中国散文诗年选》《中国诗歌年选》等30多部选集，曾屡获国家、省级奖。已出版诗集《雄风》《陌上花》散文集《三原色》《此心安处是吾乡》散文诗集《流星雨》，均被中国当代作家代表作陈列馆、湖北省图书馆收藏，创造成果入选中国作家库、《中国当代作家辞典》《湖北作家辞典》《天门市志》等典籍。 邮编：431710 地址：湖北省天门市拖市一中 姓名：朱国前 电话/微信：18972623279 QQ：2928555344 身份证：422428195711140335 中国邮政银行湖北天门支行账号：6217995200035550463
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