盛夏腌菜香(952字) 文/伍月凤 母亲的一生,含辛茹苦地养育了我们兄弟姐妹五个。在那个贫瘠的小山村,父母土里刨食,勉强不让我们饿了肚子。但是,因为母亲精打细算地谋划着日子,日子贫瘠却也温馨。 家中的床底下,一溜十几个坛子,无论春夏秋冬,母亲总是将它们塞得满满的。尤其盛夏一到,红红的辣椒、紫色的茄子、嫩绿的豆角、黄瓜、苦瓜……享受着阳光的沐浴,全都赶着趟地在地里蓬勃生长。勤劳的母亲,从不让地空着,也不从不浪费了自己留着汗水伺候来的蔬果,在卖不完,吃不完的时候,母亲珍惜地将剩余的蔬果,做成各种风味的腌菜。于是,记忆中便总是母亲弯着腰,在院子里认真地择菜,用力地揉搓,细心地清洗,再晾晒、入坛、腌制、收藏的景象。 我们最爱吃的,母亲最爱做的,是各种豆角腌菜。母亲摘下豆角,细心地择,分成嫩脆的一堆,干瘪的一堆。嫩脆的,母亲洗净稍稍晾晒,或扎成一小把一小把,或切成短短的豆丁,都均匀地抹上食盐,然后入坛封存。过得十天半个月,揭开坛盖,抓出一捆豆角,食盐化成了水,神奇地将碧绿的豆角变成褐绿。豆角入了盐味,飘出一股酸爽的香,令人顿时口舌生津。此刻,一手端一碗稀饭,一手捏一根豆角,左一口稀饭,右一口豆角,筷子也不用,就坐在门槛上,看伙伴们在操场游戏,看大人在田间忙碌,看小鸡小鸭悠闲地在土里刨食,“吸溜”有声,把肚子喝得溜圆,才心满意足地放下碗。干瘪的那堆,母亲烫一下,晒到完全脱水,再拌上酒糟,拌上鲜红的剁辣椒,同样封存起来。只是,这样做出的豆角,得等到家里来客的时候,母亲才珍惜地拿出,加入白胖的蒜瓣,炒上肥瘦均匀的五花肉。这样的一碗酒糟干豆角炒肉,常常是大家最先伸筷子的,也常常是桌上最早空碗的那一道。那五花肉的醇香,酒糟的甜香,剁辣椒的浓香,刺激着你的鼻子,唤醒着你的味蕾,挑逗着你的胃,让你举箸不停,欲罢不能…… 母亲看着大家吃得满嘴流油,劳累的脸上,总是闪着自豪与幸福的光。朴实的母亲,用她勤劳的双手,丰富了饭桌上的内容与花样,也丰富了我们幸福的童年时光。 今天,母亲早已两鬓斑白,我却远嫁他乡,像一只小鸟,飞离生我养我的家乡,飞离了母亲的身边。母亲,仍会在我每次回家的时候,将大包小包的家乡菜,塞满我的行囊,让我在另一个城市,继续品尝着母亲的味道,感受着她无限的关爱。 <span] 作者:伍月凤<span]地址:湖南省常德市安乡县人力资源和社会保障局 邮编:<span]微信:w13873633451 QQ:706795671 银行卡号:<span] 开户行:中国邮政储蓄银行股份有限公司安乡县中心营业所 <span]
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